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饮用水加工和水产粗加工是两个不同的概念，以下是它们的具体含义：
饮用水加工主要是指对原水进行一系列的处理和加工，以符合饮用水的标准和要求，这个过程包括多个步骤，如原水预处理、深度处理和精滤等，主要目的是去除水中的杂质、有害物质和微生物，确保饮用水的安全性和健康性，饮用水加工可能涉及的技术和设备包括沉淀、过滤、消毒、软化等。
水产粗加工则是指对鱼类、贝类等水产品进行初步的加工和处理，以使其能够保存并延长保质期，便于运输和销售，这个过程可能包括去鳞、去内脏、切割、清洗、腌制等步骤，粗加工的主要目的是保持水产品的质量和风味，同时确保它们在处理和储存过程中不会变质，这种加工方式通常在食品工业中用于进一步加工或销售之前进行。
饮用水加工是为了确保饮用水的安全和健康，而水产粗加工则是为了保持水产品的质量和风味，并确保它们在处理过程中不会变质。